Kreolsk gryta
tisdag, 22 december 2020
Ingredienser till 4 portioner
500 g kycklinglårfile
400 g salsicciakorv
1 strimlad paprika
1-2 vitlök
2 scharlottenlökar
1-2 dl syltlök
1-2 dl svarta oliver
1 dl soltorkade tomater
2 cm färsk mellanstark chili
3 dl grädde
2 msk kalvfond
smör eller olja
kycklingkrydda (Santa Maria)
salt och peppar
Tillbehör:
parmesanost
färsk timjan
pasta (tex tagliatelle)
Gör så här:
Krydda kycklingen rikligt med kycklingkrydda samt salt, peppar. Strimla paprikan och de soltorkade tomaterna. Stek först kycklingen i en stekpanna och sedan korven. Lättstek lök och vitlök i en gryta. Tillsätt den förstekta kycklingen och korven samt syltök, oliver, paprika och soltorkade tomater. Häll på grädde och kalvfond. Låt puttra i 5-10 minuter medan du kokar pastan enligt anvisningarna. Servera med färsk timjan, hyvlad parmesan och ett glas vin Silverboom Special Reserve.