Fredagspanna
tisdag, 22 december 2020
Lagar sig själv i ugnen!
Ingredienser 6 portioner
2 paket salsicca (timjan eller vanlig)
Rub:
2-3 röda eller gula lökar
6 vitlöksklyftor
1 zucchini
1-2 chili
1 tsk cayennepeppar
2 burkar körsbärstomater
1 paket cocktailtomater
1 kruka färsk timjan
salt och ev. peppar efter behag
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela och skär lök och vitlök i bitar. Gör samma sak med zucchini samt salsiccan men dela här i lite större bitar (2x2cm).
3. Hacka chilin.
4. Lägg allt i en långpanna, krydda med cayennepeppar, häll lite olivolja över.
5. Sätt in i ugnen 20- 40 min (korven ska bli knaprig).
6. Tillsätt burktomater och färska tomater samt kvistar av timjan.
7. Åter in i ugnen ca 15 minuter tills vätskan nästan dunstat.
8. Lägg allt i en gryta och garnera rikligt med hyvlad parmesan och färsk timjan.
9. Servera med pasta, ris eller endast ett gott lantbröd samt en härlig ruccolasallad och ett glas Rosie.